Мате

Мате (исп. Mate) — тонизирующий напиток с высоким содержанием кофеина, приготавливаемый из высушенных измельченных листьев и молодых побегов падуба парагвайского (Ilex paraguariensis). Неотъемлемая часть культуры Аргентины и ряда сопредельных стран Южной Америки.

Йерба мате (yerba mate) – напиток жителей Латинской Америки. Его изготавливают из листьев и стеблей падуба парагвайского. Это вечнозеленый кустарник, похож на небольшое дерево. В отличии от привычного чая, сырье мате не ферментируют, а просто очень мелко измельчают.

Этот напиток обладает сильным тонизирующим эффектом, из-за чего стал популярным по всему миру.

Есть мнение, что мате – один из самых древних напитков. Некоторые ученые утверждают, что его употребляли индейцы еще в 7 веке до н.э.

С первого взгляда может показаться, что мате похож на зеленый чай. Однако, вкус чая мате совершенно другой. Его пьют из калабаса (калебаса) – специального сосуда, сделанного из тыквы-горлянки. В него как трубочку вставляют бомбижью (бомбилью). Бомбижья служит фильтром, который не пропускает частицы мате в рот.

Как заваривать мате?

В классическом способе заваривания мате засыпают в калабас на одну треть, потом встряхивают и немного смачивают водой. Особенно стоит сказать о воде. Она не должна быть слишком жесткой, а оптимальная температура для заваривания – 75-80 градусов. Затем бомбижью вставляют внутрь немного разбухшей заварки и калабас заполняют заваркой полность. После этого нужно подождать 1-2 минуты и можно начинать пить мате. Одну заварку можно заливать водой 7-9 раз.

Польза мате

Мате содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Витамины А, В, С, Е улучшают метаболизм и помогают в усвоении железа. Также в нем содержатся органические кислоты, дубильные вещества и антиоксиданты.

Его тонизирующий эффект обусловлен высоким содержанием матеина (аналог кофеина). Поэтому, мате помогает сконцентрироваться и заряжает энергией. К тому же, снижает аппетит, поэтому может использоваться при различных диетах. Уверяют, что похудеть при помощи мате легко и просто.