Розовая матча

В последние несколько лет в среде правильного питания и здорового образа жизни случился настоящий бум, связанный с так называемыми суперфудами. Суперфуды представляют собой продукты питания с высоким содержанием в них витаминов, минералов, микро- и макроэлементов и других полезных веществ. И популярные ныне матчи (зеленая, синяя, красная и розовая) очень хорошо соответствуют этому определению.

Слово матча пришло к нам из Японии и дословно переводится как растертый чай. Вообще, на японском это слово произносится как маття, а мы произносим матча, т.к. это калька с английского Matcha. Традиционно матчей называют один из знаменитых японских чаев. Но сейчас это слово используют в более широком смысле - это порошковый чай, полученный путем перемалывания сухого сырья (например, синяя матча - соцветий клитории тройчатой, красная матча - красная свекла).

Что же такое Розовая Матча?

Состав: розовая матча производится из сублимированных плодов питахайи (питайи) или драконьего фрукта.

Сублимационная вакуумная сушка считается наиболее щадящей для продуктов питания: в отличие от обычной сушки при высокой температуре при этом методе в продукте сохраняются в целости все полезные вещества. Поэтому ложка розовой матчи представляет собой концентрат пользы от нескольких плодов питахайи.

Внешний вид розовой матчи: мелкодисперсная, однородная пудра цвета темной фуксии.

Родина драконьего фрукта - Центральная и Южная Америка. В настоящее время их выращивают еще и в Юго-Восточной Азии. О пользе питайи было известно еще во времена цивилизации майя. В плодах питайи содержатся витамины группы В, витамин С, продукт богат содержанием калия, кальция, магния, железа и фосфора, пищевыми волокнами (клетчаткой), содержит антиоксиданты (полифенолы и каротиноиды) и красно-фиолетовые пигменты бетацианины. Ко всему прочему, это низкокалорийный продукт.

Полезные свойства питахайи:

• антиоксидантное действие - нейтрализует свободные радикалы, которые могут вызвать повреждение клеток в организме, а значит, препятствует процессам преждевременного старения организма и воспалительным процессам, снижает онкологический риск
  
• для пищеварительной системы - выявлено пребиотическое действие на организм. В плодах драконьего фрукта содержатся олигосахариды, которые стимулируют рост полезной кишечной флоры. Тем самым, улучшается пищеварение, обмен веществ и снижается риск кишечных инфекций.
• выявлено, что употребление питахайи снижает уровень сахара в крови, что так ценно для диабетиков
• укрепление иммунитета - содержащиеся в плодах витамин С и каротиноиды являются отличной поддержкой для иммунитета
• борьба с железодефицитной анемией - помимо железа, в плодах еще содержится витамин С, которые помогает организму лучше усваивать железо 
• полезные жирные кислоты (включая омега-3 и омега-9), которые содержатся в семенах питайи, полезны для организма, особенно для мозга и умственной деятельности и сердечно-сосудистой системы
• укрепляет кости благодаря содержанию кальция и магния

Вред розовой матчи и противопоказания к употреблению: только индивидуальная непереносимость и аллергия. Стоит отметить, что употребление большого количества плодов питайи (а значит, и розовой матчи) может привести к псевдогематурии - окрашиванию продуктов жизнедеятельности в красный цвет из-за высокого содержания пигментов бетацианинов. Этот эффект не несет никакого вреда организму.

Применение розовой матчи: порошок хорошо растворяется в воде, поэтому розовую матчу можно пить просто как самостоятельный напиток, а можно его добавлять в различные коктейли, смузи, молоко для капучино и латте, в десерты, использовать как пищевой краситель в кулинарии.

Розовая матча имеет легкий сладковатый фруктовый аромат и приятный вкус.