Чай Пуэр

Наш выбор нового и выдержанного чая Пуэр (или Пу-эр), Шэн Пуэр (или Шен Пуэр, Сырой Пуэр) и Шу Пуэр (или приготовленный, спелый Пуэр) включает в себя множество востребованных и восхитительных сортов, каждый из которых характеризуется своим отчетливым, иногда сложным вкусом, который может включать в себя сильный, землистый, но при этом чистый и мягкий вкус, с темно-янтарным цветом напитка при заваривании и ароматом, напоминающим богатую садовую почву. Чай Пуэр - это разновидность постферментированного чая, изготовленного из крупнолистного сорта Camellia Sinensis в провинции Юньнань, на юго-востоке Китая.

Существует два типа чая Пуэр: Шэн Пуэр - переводится как сырой или зеленый, который имеет очень долгую историю. Чай продавался по Древнему чайному пути. Для приготовления Шэн Пуэра чайные листья нагревают, скручивают, а затем сушат на солнце и прессуют. Шэн Пуэр больше всего выигрывает от выдержки, хранясь в естественной среде, меняя цвет от очень легкого ликера до оранжевого, золотистого и красного цвета.

Шу Пуэр также известен как приготовленный или спелый пуэр. Он был изобретен в 1973 году чайной фабрикой Кунь Мин. Шу Пуэр подвергается сложному процессу плесневого брожения в течение примерно 40-60 дней. Цвет чая меняется на темно-коричневый, и он приобретает мягкий вкус с плотной консистенцией, отчетливо землистым вкусом и ощущением тепла. Чай Пуэр традиционно представляет собой спрессованные блоки разных размеров и форм, такие как блины, кирпичи, точи и грибы, поскольку пуэр может выдерживаться десятилетиями или дольше, так же распространена и рассыпная форма Шу и Шен Пуэра.